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惠女古法,秘制海鮮干貨,感受海洋賦予的鮮美自然味道
來源 :惠安文旅 微信公眾號(hào) 時(shí)間:2018-12-04 22:37 瀏覽量:




冬天的海,沒有夏天來的得寵

但住在海邊的朋友

肯定感受不一樣

那么冬天

你能想到的最浪漫的事是什么?

那必須是一家圍爐夜話了

而你問我

什么是海的味道

我會(huì)跟你說

吃過惠安小岞的海鮮干貨

你就知道了



 海島 · 惠安小岞



惠安縣小岞鎮(zhèn)三面臨海,四季常青

是一個(gè)有著千年海洋文化的海濱漁村

一千多年來,這里從未更名

始終保持惠女特殊民俗風(fēng)情與文化

世代以海為生的漁民,勤勞而勇敢

于是大海回饋給他們

天然新鮮的產(chǎn)品

他們將海里的美味以傳承千年的惠女古法

秘制成干貨,常年食用

今天有口福了,一起來嘗嘗

舌尖上的小岞吧

???



魷魚母



魷魚母,是小岞四大珍品之首,以其稀缺與鮮香聞名全國。為保證魷魚母的鮮度與甜度,捕到即在漁船上生殺、去雜質(zhì)、晾曬,明顯區(qū)別于市面?zhèn)鹘y(tǒng)的吊曬魷魚。


魷魚母還富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、碘等十分豐富的微量元素??梢种蒲褐械哪懝檀己浚徑馄?,滋陰養(yǎng)胃,改善肝臟功能。


海鰻魚干



海鰻魚干,被稱作是水中的軟黃金,在中國及世界很多地方,從古至今均被視為滋補(bǔ)、美容的佳品。




墨魚干


墨魚干,又名烏賊干,由小岞漁民們原生態(tài)漁船捕撈,漁船生殺鮮曬,自然淡干,體型完整,光亮潔凈,肉質(zhì)平展寬厚,干燥有韌力,具鮮香味道。

歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為,墨魚干性味甘、咸、平,屬高蛋白低脂肪滋補(bǔ)養(yǎng)品,煲湯首選。



蝦仁干



蝦仁干,采用小岞A類無污染海域新鮮捕撈的野生海蝦生剝現(xiàn)曬,干度好、嚼勁足、肉質(zhì)極致鮮美,高營養(yǎng)易吸收,最大程度還原野生海鮮的新鮮與營養(yǎng),入口沁心。



蝦姑干



蝦姑干,來自全程精選遠(yuǎn)洋捕撈的野生蝦姑,進(jìn)港無經(jīng)冷凍,即刻手工剝殼取肉,天然日曬,匠心鎖鮮。

免去繁雜的美味享用過程,蝦姑肉質(zhì)緊實(shí)不松散,晶瑩剔透,條條肥厚帶電,只需小覷一眼,便已垂涎三尺。




當(dāng)然了,回味無窮的海鮮干貨

不止以上幾種

海蠣干、海蟶干、蝦皮等都不甘示弱

所以來過惠安的人都無法忘記的

當(dāng)然就是這一樣海味啦


海鮮干貨的人氣搭配


有些海鮮干貨可以直接當(dāng)零食吃,比如蝦仁干、干貝等。作為福建省重要的魷魚生產(chǎn)基地,小岞魷魚已經(jīng)成為小岞一張靚麗的“美食名片”。

每年農(nóng)歷四至八月為“撮魷魚”季節(jié),其中五月、六月為旺產(chǎn)期。漁民將捕撈上來的上等品種魷魚(俗稱“鎖卷”,學(xué)名槍烏賊)劈開,曬干后制成魷魚干。

香酥魷魚、烤魷魚、魷魚粥、魷魚拌雞蛋、魷魚排骨湯、魷魚飯......要說出跟魷魚有關(guān)的菜肴,那簡直可以說上百道。

此外還有:

宮保蝦仁


墨魚粥


排骨魷魚湯


干貝雞湯

......



還在等什么,趕快來惠安吧!



——— THE END ———


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